Basterebbe sostituire alcuni prodotti alimentari della prima colazione,inserendo cereali e muesli ad esempio, per controllare meglio il proprio peso corporeo.
Perché? Perché riducendo così l'indice glicemico del primo pasto del giorno, si ha meno fame. Si assorbirebbero dunque meno calorie durante il pasto del mezzogiorno.
Uno studio ha sperimentato due tipi di prima colazione ad indice glicemico debole o elevato - per un periodo di due settimane. Durante questo periodo, le persone oggetto del test dovevano anche prendere parte ad una seduta quotidiana di 60 minuti di marcia ad intensità moderata, tre ore dopo la colazione.
Cos'è l'indice glicemico?
L'indice glicemico permette di classificare i prodotti alimentari in funzione dell'aumento del tasso di glucosio sanguigno che si verifica dopo che si sono consumati. Più la cifra è debole, meno farà crescere la glicemia. Quando l'indice supera 50, i prodotti alimentari sono considerati iperglicemici, cioè che comportano una secrezione importante di insulina e causano l'immagazzinamento del glucosio eccedente sotto forma di grassi.
Risultato: quando la prima colazione comporta un indice glicemico debole, i partecipanti riscontrano un tasso d'ossidazione lipidica più elevato. Così, piuttosto che conservare i grassi, il metabolismo li brucia, anche a riposo.
Questo fenomeno era naturalmente più marcato in tutti i participanti alla fine della loro marcia quotidiana di 60 minuti.
Ma l'ossidazione dei lipidi era più importante nelle persone che hanno assunto una prima colazione ad indice glicemico debole.
Inoltre, quando assumevano una prima colazione a indice glicemico più basso, i partecipanti avevano una sensazione di sazietà più grande e di più lunga durata di quando il loro primo pasto del giorno comportava un indice glicemico elevato.
E poiché avevano meno fame, quando veniva il momento del pasto di mezzogiorno, assorbivano meno calorie.
Questo studio ha quindi il grande merito di proporre una prima colazione realistica ed accessibile per una persona sedentaria: preferite quindi il muesli, ed associate dell'esercizio a debole intensità.
Naturalmente un seguace dell'attività fisica di forte intensità potrebbe incontrare difficoltà a recuperare con un simile regime. In questo caso, una prima colazione ad indice glicemico elevato potrebbe essere più adeguata.
Adottare una prima colazione a debole indice glicemico costituisce una buona strategia per mantenere il proprio peso, nella misura in cui lo si applichi al quotidiano.
